白酒有很多种口味，相信大家都知道，酱香白酒是主要的风味酒之一，但你知道吗?就连酱香白酒的生产工艺也不一样。酱香白酒有四种生产工艺，即昆沙工艺、碎砂工艺、翻砂工艺和窜砂工艺。酱香白酒品牌哪家好的四大工艺你知道吗?
2022-04-11
白酒的颜色变成黄色跟酿造时选择的原料、酿造工艺、存放白酒的环境以及存放白酒的时间和白酒的香型都有很紧密的关系，白酒变黄特别跟时间和储存有关。河南白酒招商从理论上来说，白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，白酒中的某一些物质会发生呈色反应导致白酒会出现微黄色。
2022-04-11
在夏天由于气温的升高，保存的白酒放的时间长的话会发现越来越少，口感也会变差，这就是白酒的逸散现象。夏天跑酒是最严重的，那么白酒的储存怎么才不会跑酒或者减少跑酒。
2022-04-08
酱香型白酒的制曲、堆积、发酵过程都是在高温下进行的(俗称“三高工艺”)，产生很多高沸点、不挥发的产香酸，但难免会产生一些有刺激的低沸点物质。长期存放后，低沸物的成分会尽可能挥发，使酒的酱香更加突出，香气纯正优雅。
2022-04-07
酱香型白酒厂家根据气相色谱分析，酱香酒富含芳香化合物，尤其是酚类物质，主要来源于酿造原料。例如，高温制曲为芳香化合物的形成提供了大量的前体。沙是酱香酒的原料高粱的说法，因为正宗酱香酒的原料是红缨糯高粱，小而饱满，酱红色，看起来像沙子。
2022-04-07
