酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分奇特、科学合理的。酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10---15度，在整个大曲发酵过程中可选环境微生物种类，然后形成以耐高温产香微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
2022-04-28
作为一个老酒友，不可避免地会被问到如何选择酱香型白酒。小编我还会根据朋友的需求，向他们介绍合适的酱香型白酒。我们都知道白酒行业，水很深，所以很难从价钱上准确判断一瓶白酒的质量。有时候，当你打开一瓶高价买的酱香型白酒时，你会觉得香气不对，有时候你会碰到它。低价购买的酱香型白酒有很好的口感和香气。
2022-04-22
地道纯正的中国白酒采取传统工艺，选用纯粮酿造，没有任何人为的“加香勾兑”成分，若要做到适合储藏则需固态发酵，发酵期长，酒度较高(通常在50度以上)等条件。白酒的品种繁多，香型各异，各具特色。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。用于盛酒的容器好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。
2022-04-24
2022-04-24
认为了解白酒的人都知道，中国白酒分“香型”。我们生活中看到的每一款白酒都有自己独立的风格和风味类型。据统计，目前我国白酒共有12种香型，包括浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型、凤翔型、侗香型、酱香型、特香型、芝麻香型、老白干香型和小曲香型。
2022-04-22
